środa, 24 sierpnia 2016

Bazylia pospolita (Ocimum basilicum L.)

Dziś uwagę poświęcimy bazylii, zwanej bazylią pospolitą, bazylią właściwą, bazylią wonną, bazylkiem ogrodowym czy bazyliszką, oraz bazylii czerwonej w moim [prawie] pesto ;p Ale w kuchni rzecz jasna niemal każdy chętnie po nią sięga.

Bazylia pospolita


Zastosowanie zdrowotne:
-łagodzi kolkę i wzdęcia,
-poprawia trawienie i przyswajanie substancji odżywczych,
-zapobieganie nudnościom i wymiotom,
-stymuluje układ odpornościowy,
-wspomaga pracę nerek i mięśnia sercowego,
-koi nerwy,
-przeciwgorączkowo,
-pobudza laktację [szczególnie w połączeniu z lukrecją],
-przeciwbólowo i przeciwbakteryjnie
-przy zapaleniu dziąseł [wciera się świeży listek]
-przy bólach migrenowych,
-w maściach na skaleczenia

ALE:
ze względu na dużą zawartość estragolu, o właściwościach mutagennych nie należy podawać kobietom w ciąży i okresie karmienia, oraz małym dzieciom.

Zastosowanie w kosmetyce:
-produkty chroniące przed słońcem
-produkty przeciw zmarszczkom,
-antybakteryjnie i przeciwgrzybiczo,
-do skóry suchej i z celulitem (rozdrobnione liście zalewamy olejem -takim jaki lubimy- o temp. ok 40C i odstawiamy na ok 2 tygodnie)

Inne zastosowania:
-olejek eteryczny używany do wyroby perfum i mydła,
-powiadają, że odstrasza owady,
-sok z bazylii łagodzi swędzenie po ukąszeniach

Porady co do uprawy:
-Nie przesuszać, nie przelewać ;p

Ciekawostki:
-lody bazyliowe!
-w Indiach uchodzi za świętą roślinę,
-we Francji nazywana jest rośliną św. Anny, i co roku obchodzi się jej święto,
-w Grecji nazywana basilikon czyli królewskie pachnidło [od basilikos- królewski i okimoin- pachnieć]

poniedziałek, 22 sierpnia 2016

Soki świeże

A piana na dwa palce <3 Czyli świeży soczek marchwiowo-jabłkowy.
Czy Wy również chcielibyście zachować jego smak na dłużej?
Moją największą zmorą zimowych apetytów jest fakt zmiany smaku, pod wpływem obróbki termicznej. Wszak gdy pragnę soku, to soku a nie kompotu!
W zeszłym roku postanowiłam zamrozić soki- skutek pozytywnie mnie zaskoczył- smak niemal identyczny jak w środku sezonu <3
Lodowato polecam!

poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Cukinia

Wiadomo powszechnie co w czasie deszczu robią dzieci. Co jednak w podobnych okolicznościach mogą robić wiedźmy? Na pewno się nie nudzą. Nie ulega jednak wątpliwości, że pozwalają się ponieść fantazji. W menu na dziś zapiekana cukinia.
Nie wiem jak wasi rodzice, ale moja Mama zawsze twierdziła że zakazy bawienia się jedzeniem są dla sztywniaków <3

Spód: przepołowiona,wydrążona cukinia napełniona kaszą gryczaną, posmarowana olejem z ziołami, doprawiona sosem sojowym [zamiast soli] i drobno posiekanym szczypiorkiem
Zapieczona w piekarniku.
Wierzch- cukinia w którą poutykałam nitki makaronowe. Zapieczona.
Łódką podróżuje mój pierwszy kwiat z buraka. Oczywiście wyglądałby lepiej gdybym uprzednio buraczka ugotowała, ale nie chciało mi się czekać aż wystygnie <3

Jak zrobić kwiatek z buraka? Odpowiedź poniżej :)
http://klimatcatering.katowice.pl/?tag=jak-zrobic-roze-z-buraka

Cukinia w cieście naleśnikowym z kaszka manną
Składniki:
-Cukinia
-jajka
-mąka [w tym przypadku owsiana]
-kaszka manna
-jakieś ziółka
-sól
-olej
Wszystko poza cukinią ubijamy na jednolitą masę. Zanurzamy w niej plastry cukinii. Wrzucamy na głęboki olej aż zaskwierczy i się zarumieni.